Gâteau au citron et amande effilées au thermomix

un délicieux gâteau au citron et amandes pour votre goûter, à servir aussi lors de vos réceptions.
vous y trouvez ici la recette la plus facile pour la préparer avec votre thermomix et chez vous à la maison.

Gâteau au citron et amande effilées au thermomix

Ingrédients

Pour la base:
250 g de farine
90 g de beurre
50 g de sucre
zeste de 1 citron
1 jaune d’oeuf
10 g d’eau

Pour le remplissage et décoration
100 g de beurre
100 g de sucre
90 g d’amandes en poudre
30 g de farine ordinaire
45 g d’amandes effilées
zeste de 2 citrons
2 oeufs
3 c.à.s de caillé de citron

Etapes de préparation:

Faites d’abord chauffer votre four à 180° et tapissez votre moule à forme carré de 22 cm avec du papier sulfurisé.
Pour la base mettez la farine, beurre, sucre, zeste de citron, jaune d’œuf et l’eau dans le bol du thermomix puis mixez pendant 20 secondes à vitesse 6.
Versez votre mélange dans le moule, piquez le fond avec une fourchette puis couvrez la pâte avec un autre papier sulfurisé et mettez un poids léger en dessus.
Ensuite mettez votre moule au four pour une cuisson de 10 minutes, faites le sortir, retirez le papier et le poids et remettez pour une cuisson de 5 minutes.
Pour le remplissage, mettez le beurre, sucre, zeste de citron, œufs, amandes en poudre et la farine dans le bol du thermomix puis mixez pendant 10 secondes à vitesse 4.
Une fois la base est cuite et refroidie, répartissez la caille de citron en dessus puis versez votre mélange puis saupoudrez avec les amandes effilées.
Ensuite remettez votre moule au four pour une cuisson de 20 minutes – jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Enfin faites sortir votre gâteau du four, laissez refroidir un moment, coupez et servez.



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