Gâteau aux carottes à la crème de noix de cajou au thermomix, un délicieux gâteau pour votre dessert ou votre goûter.
vous y trouvez ici la recette la plus facile pour la préparer avec votre thermomix et chez vous à la maison.

Gâteau aux carottes à la crème de noix de cajou au thermomix

Ingrédients

gâteau
200 g d’amandes en poudre
200 g de carottes
100 g de miel – ou de sirop d’érable
20g de farine de noix de coco
60 g de raisins secs
50 g d’huile de coco
1 c.à.c de mélange d’épices
1 c.à.s de cannelle moulue
2 pincées de sel
4 œufs
1 c.à.c d’extrait de vanille
1 c.à.c de bicarbonate de soude
2 c.à.c de jus de citron frais

Glaçage
150 g de noix de cajou
60 g de miel – ou de sirop d’érable
3 c.à.c de jus de citron
50 g d’eau
40 g d’huile de coco
1 c.à.c d’extrait de vanille
1 pincée de sel

Etapes de préparation:

Chauffez le four à 180° – couvrez deux moule rond à cake avec du papier sulfurisé.
Mettez la poudre d’amandes dans le bol du thermomix, ajoutez en dessus les carottes coupées en rondelles et mixez pendant 5 secondes à vitesse 6.
Mixez jusqu’à ce que les rondelles de carottes soient hachées finement.
Ajoutez ensuite le reste des ingrédients du gateau et mixez pendant 15 secondes à vitesse 3 – sens inverse.
Versez votre mélange uniformément dans les deux moules et lissez la surface avec une spatule.
Placez les deux moules au four pour une cuisson de 25 minutes.

Pendant la cuisson préparez le glaçage:
Lavez et sechez le bol du thermomix.
Mettezr les noix de cajou dans le bol et mixez pendant 10 secondes à vitesse 8.
Ajoutez ensuite le reste des ingrédients et mixez pendant 30 secondes à vitesse 4.
Faites sortir vos deux moules du four, laissez refroidir un moment.
Mettez la première pâte sur un plat, versez en dessus un peu de glaçage puis placez en dessus la deuxième pâte et nappez le dessus avec le reste du glaçage.
Décorez avec des noix puis placez au réfrigérateur.



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