Gaspacho de courgettes avec thermomix, Une délicieuse soupe froide à base de courgettes
vous y trouvez ici la recette la plus facile pour la préparer avec votre thermomix et chez vous à la maison.

Gaspacho de courgettes thermomix

Ingrédients

700 g de courgettes
1 poivron rouge
20 g d’échalote
1 cube de bouillon de légumes
1 C.à.S d’huile d’olive
sel
poivre

Pour la garniture:
1 avocat, haché finement
4 radis hachés finement
1 ciboule hachée finement
1 Poignée de coriandre fraîche
Jus de 1/2 citron vert
Une pincée de sel

Etapes de préparation:

Mettez d’abord les échalottes dans le bol du thermomix et mixez 5 secondes à vitesse 5…raclez les bords
Ensuite ajoutez les courgettes coupées en dés, poivrons coupé en petits morceaux, huile,l’eau, sel, poivre et émiettez en dessus le cube de bouillon.
Puis programmez votre thermomix pour 18 minutes – 100° – vitesse 1.
Au bip du thermomix, mixez le tout pendant 30 secondes à vitesse 10 puis versez dans un saladier et laissez refroidir au réfrigérateur.
Préparez maintenant la garniture, mettez tous les ingrédients dans un grand bol puis mélangez avec une fourchette.
Lors du service, versez votre gaspacho dans des bols puis versez en dessus 2 cuillères de votre garniture.



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