Cheesecake de fraise au thermomix, un délicieux gâteau de fraise pour votre dessert.
vous y trouvez ici la recette la plus facile pour la préparer avec votre thermomix et chez vous à la maison.

Cheesecake de fraise au thermomix

Ingrédients

le biscuit – la base
250 g de biscuit – sablés breton
60 g de beurre
1/4 c.à.c de sel

la garniture

250 g de fromage à la crème
250 g de yogourt  naturel
200 g de tofu – fromage de soja
185 g de sucre
65 ml de lait
1 c.à.s de jus de citron
1 c.à.s d’extrait de vanille
3 feuille gélatine
2 jaunes + 2 blancs d’oeufs.

le coulis de fraises

200 g de fraises tranchées
80 g de sucre
2 feuille gélatine
10 cl d’eau

Etapes de préparation:

Mettez d’abord les biscuits dans le bol du thermomix et mixez pendant 12 secondes à vitesse 7.
Ajoutez ensuite le beurre et le sel et mixez cette fois pendant 10 secondes à vitesse 5.
Cherchez un cercle de patisserie entre 24 et 26 cm de diamètre, posez le sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
Tapissez le cercle avec votre biscuit, foncez avec le dos d’une cuillere et lissez la surface, puis réservez au frigo

Mettez les 3 feuilles de gélatines dans un bol rempli d’eau froide.

Lavez zt essuyez le bol puis mettez dedans le sucre, jaunes d’oeufs, sucre vanillé, fromage à la creme puis programmez pour 6 minutes – 90° – vitesse 3
Ensuite ajoutez les feuilles de gélatines et le reste d’ingrédients -sauf le tofu – et mixez pendant 1 minute à vitesse 3.
Enfin ajoutez le tofu et mixez pendant 25 secondes à vitesse 3…réservez dans un saladier.
Lavez et sechez le bol puis mettez dedans les blancs d’oeufs, insérez le fouet et mixez pendant 1 minutes à vitesse 3 et 2 minutes à vitesse 5.
Ajoutez dans le saladier, mélanger puis faites sortir le biscuit du frigo et versez en dessus – lissez avec une spatule.

Mettez les 2 autres feuilles de gélatines dans un bol rempli d’eau froide.
Lavez le bol puis mettez dedans vos fraises en morceaux avec sucre et eau.
Programmez le thermomix pour 10 minutes – 100° – vitesse 2.
Ensuite ajoutez la gélatine et mixez 1 minutes à vitesse 3.
Versez votre mélange en dessus du préparation du fromage puis remettez votre gâteau au frigo.



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