Recette Sauce Hollandaise au thermomix

Recette Sauce Hollandaise au thermomix

Recette Sauce Hollandaise au thermomix

je vous propose une recette Sauce Hollandaise avec thermomix, une émulsion chaude pour accompagner les plats de poissons
Voila une recette facile, vous allez l’aimer…
Ingrédients

125 g de beurre
3 jaunes d’œufs
1/2 gobelet de lait
1/2 citron
1/2 c.à.c de sel
poivre

 

Etapes de préparation

Etape 1 : Mettez le jus de 1/2 citron et tous les ingrédients dans le bol de votre thermomix.
Etape 2 : Programmez votre thermomix pour 4 minutes à 60° et vitesse 6.
Etape 3 : A la sonnerie videz le contenu …et gardez pour toutes utilisation

Pour avoir sauce mousseline c’est aussi facile juste ajoutez à la sauce hollandaise un blanc d’œuf monté en neige ou 1 gobelet et demi de crème Chantilly

Voila votre Sauce Hollandaise est prête pour vos salades et plats.. et bon appétit à tous.

La sauce hollandaise est une émulsion chaude de jus de citron et de beurre, quelquefois clarifié, dans laquelle le jaune d’œuf sert d’agent émulsifiant. La sauce fut inventée sous le règne de Louis XIV, pour en finir avec les sauces grasses. Elle fut créée pendant la guerre de Hollande, d’où son nom.

Elle sert de base à toute une catégorie de sauces, notamment la sauce béarnaise, et entre dans la composition des œufs Bénédicte.



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