recette gaspacho thermomix

Le gaspacho est un potage à base de légumes crus mixés servi froid, très répandu dans le sud de l’Espagne (Andalousie) et le sud du Portugal (plus exactement en Alentejo et en Algarve).

La base est faite de tomates mixées, le tout allongé avec de l’eau ou des glaçons. Aux tomates peuvent être ajoutés de la mie de pain ainsi que des légumes tels que le concombre, le poivron ou l’oignon, cuits ou crus.
Cette préparation liquide est relevée avec de l’ail, du sel, de l’huile et du vinaigre. Elle peut être ou non servie avec des légumes coupés en dés.

Selon les régions, il se prépare de différentes manières. Le gaspacho andalou ressemble un peu au salmorejo. Il existe aussi le gaspacho estrémadurien, le gaspacho alentejano du Portugal, qui se ressemblent tous deux, et les gaspachos d’Algarve.

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recette gaspacho thermomix
Ingrédients

1 kg de tomates
1 poivron rouge
1 concombre
1/2 oignon
1 gousse ail
le jus d’un demi citron
4 c.à.s d’huile d’olive
1 c.à.s de vinaigre de vin
sel
poivre
Etapes de préparation:

Etape 1 : Lavez, épluchez, épépinez puis coupez vos tomates en morceaux, le poivron en dés, et le concombre en morceaux ensuite émincez l’oignon.
Etape 2 : Mettez vos légumes avec l’huile, jus de citron et le vinaigre dans le bol de votre thermomix.
Etape 3 : Mixez le tout pendant 2 minutes à vitesse 5.
Etape 4 : Assaisonnez et mixez juste 2 secondes.
Etape 5 : Versez dans des verrines et placez au frigo jusqu’au service.
Service

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