pate feuilletee thermomix, une délicieuse recette facile à réaliser avec votre thermomix,
Elle est une pâte très utile comme base aux chaussons, tartelettes, feuilletés…
le feuilletage ou le tourage c’est le fait de retourner la pâte après chaque étalage en couches successives.
Plus vous faites de tours, plus votre pâte sera feuilletée plus elle donne un bon résultat avec les recettes.
Certaines aiment sucrer la pâte ou la parfumer soit avec cannelle, cacao ou thym je leurs conseille de la faire entre le 4eme et le 5eme tour pour un bon résultat.
La cuisson de la pâte se fait à 200°C, avec des haricots secs en dessus – c’est ce que je fais – pour qu’elle ne lève pas.
Vous pouvez aussi garder votre pâte filmée au frigo pour 2 jours si vous souhaitez faire une recette.

pate feuilletee thermomix

 

Ingrédients

300 g de farine
125 g d’eau
250 g de beurre
1 c.à.c de sel
Etapes de préparation:

pate feuilletee thermomix

Faites congeler votre beurre bien avant de faire votre pâte puis coupez-le en petits dés
Mettez la farine, eau, sel et morceaux de beurre congelés dans le bol de votre thermomix.
Mixez le contenu du bol pendant 15 secondes à vitesse 5.

Farinez un espace de travail ensuite mettez dessus votre pâte puis étalez-la et formez un rectangles dont la longueur dépasse beaucoup sa largeur.
Pliez votre pâte sur trois en ramenant les deux parties droite et gauche de la pâte au milieu
Faites allonger votre pâte au rouleau puis refaites comme étape 5 et formez encore une fois un pâton de trois couches puis laissez reposer 15 minutes

Utilisez votre rouleau pour l’allonger encore une fois puis repliez et laisser reposer 15 autres minutes
plus vous faites la même opération, plus votre pâte gagne alors en légèreté.
Mettez votre pâte dans un sac en plastique ou roulez-la avec un film
Placez la pâte au frigo pendant 30 minutes au moins.

Service

Voila votre pate feuilletee thermomix prête pour vous.. , dégustez cette délicieuse recette et bon appetit à tous.



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