meringue au thermomix

La meringue est une pâtisserie très légère et très fine composée uniquement d’un mélange de blancs d’œufs et de sucre. Un peu d’acide peut être ajouté sous forme de citron ou de tartre.

Des variantes existent en changeant les quantités et le type de sucre mais surtout la façon de l’incorporer à la masse.

recette meringue au thermomix , une délicieuse recette vos gâteaux ou dessert, facile à réaliser chez vous avec votre thermomix,

meringue au thermomix
Ingrédients

4 blancs d’œuf
300 g de sucre en poudre
sel
Etapes de préparation:

Etape 1 : Mettez 150 sucre dans le bol de votre thermomix et mixez 23 secondes à vitesse 10. Pour faire du sucre glace…réservez
Etape 2 : Mettez les blancs d’œuf dans le bol du thermomix et faites 4 impulsions de Turbo.
Etape 3 : Insérez le fouet puis ajoutez le sel et mélangez pendant 6 minutes à vitesse de 3 à 6.
Etape 4 : Versez par l’orifice du couvercle et doucement les 150 g de sucre qui reste à partir de la 4 eme minute.
Etape 5 : Ajoutez en dessus le sucre glace et mélangez avec une spatule.
Etape 6 : Faites chauffer votre four à 120°.
Etape 7 : Faites couvrir une plaque à four avec du papier sulfurisé.
Etape 8 : Répartissez la poche à douille avec la meringue à l’aide d’une cuillère.
Etape 9 : Faites des formes que vous souhaitez sur la plaque
Etape 10 : Placez votre plaque au four pour une durée de 10 minutes, puis 2 heures à 90°, et faites ouvrir la porte du four de temps en temps pour évacuer l’humidité
Etape 11 : laissez vos meringue sécher environ 2 heures dans le four avec la porte entrouverte.

Service

recette meringue au thermomix , Voila votre meringue prête pour vos gâteaux, dégustez cette délicieuse recette et bon appetit à tous.



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