creme beurre thermomix

La crème au beurre est une crème composé de beurre pommade, d’œufs (jaune, blanc ou entier suivant les recettes), de sucre et parfois de lait.

Il existe quatre techniques pour faire la crème au beurre :

au sirop : un mélange d’eau et de sucre (sirop) est chauffé avant d’être incorporé au jaune d’œuf puis au beurre pommade
à la meringue italienne : le sirop est incorporé à des blancs montés en neige, avant d’être incorporé au beurre pommade
à la crème anglaise : le beurre pommade est incorporé à une crème anglaise (mélange de jaune d’œuf, de sucre et de lait)
façon génoise : le beurre pommade est incorporé à un appareil à génoise sans farine (mélange d’œuf entier et de sucre battu au bain-marie)
Elle est généralement utilisée pour décorer les religieuses, moka, bûche de Noël…

il existe une cinquième façon de réaliser la crème au beurre , du beurre pommade mélangé à du sucre glace qu’on pourra parfumer et colorer , c’est une méthode simple qui s’apparente a la crème au beurre , souvent utilisé pour la réalisation de cupcake maison , ce qui évite la cuisson du sucre (110 °C−115 °C) méthode dangereuse pour les enfants – source
recette Crème au beurre au thermomix , une délicieuse recette votre tarte ou gâteau, facile à réaliser chez vous avec votre thermomix,

creme beurre thermomix

Recette de la Crème au beurre au thermomix

Ingrédients

175 g de beurre
125 g de sucre glace
3 jaunes d’œufs
2 sachets de vanille

Etapes de préparation:

Mettez le sucre dans le bol de votre thermomix
Ensuite mixez le contenu 16 secondes à vitesse 10…vous allez avoir le sucre glace
Insérez le fouet dans le bol de votre thermomix
Puis ajoutez le beurre et les sachet de vanille
Mixez 2 minutes à vitesse 3.
Retirez le fouet en raclant les parois puis insérez le encore une fois
Ajoutez ensuite les jaunes d’œufs et mixez le tout pendant 2 minutes à vitesse 4.

Service

creme beurre thermomix, Voila votre Crème prête, dégustez cette délicieuse recette et bon appetit à tous.



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