creme anglaise thermomix

La crème anglaise est une crème liquide composée de lait, de jaunes d’œuf, de sucre et parfumée à la vanille.

Habituellement, en France, la crème anglaise, qui est relativement vanillée et très liquide, se déguste froide sur les desserts. En Angleterre, il est plus commun de la servir bien chaude, et elle a une consistance plus épaisse.
La crème anglaise peut être consommée seule, ou plus communément servie en îles flottantes : des morceaux de blancs d’œuf en neige cuits flottant sur la crème. Dans une telle présentation, elle peut par exemple être aromatisée au café.

La crème anglaise peut aussi être servie comme sauce sur des desserts. On la sert souvent avec un coulis de fruits dans les assiettes de gâteau au restaurant.

La crème anglaise est utilisée pour accompagner des gâteaux (gâteau au chocolat, mousse au chocolat, par exemple). On la trouve également dans les recettes suivantes :

Œufs à la neige  – Île flottante
Crème glacée
Bavarois  – pâtisserie

La cuisson de la crème anglaise doit se faire entre 69 °C et 85 °C, une température plus élevée produisant une crème plus épaisse, car les œufs cuisent

Une crème parfaite pour sublimer tous les desserts et gâteaux!

Crème anglaise au thermomix , une délicieuse recette votre crème, facile à réaliser chez vous avec votre thermomix,

creme anglaise thermomix
Ingrédients

1/2 litre de lait
6 jaunes d’oeufs
75 g de sucre en poudre
1 c.à.c de vanille en poudre
Etapes de préparation:

creme anglaise thermomix

Versez le lait dans le bol de votre thermomix puis les jaunes d’oeufs puis sucre et vanille
Programmez votre thermomix pour 8 minutes – 75° – vitesse 4.
Mixez ensuite 20 secondes à vitesse 9 si votre crème est grumeleuse – mais mixez sans chauffer!!!
Service

creme anglaise thermomix, Voila votre crème prête, dégustez cette délicieuse recette et bon appetit à tous.



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