blanquette de veau champignons cookeo

Le terme « blanquette » vient de ce que la sauce qui nappe le ragoût est blanche. Toutes les viandes blanches (dinde, poulet, lapin, porc), ainsi que l’agneau, peuvent se préparer « en blanquette » bien que la blanquette de veau reste la référence culinaire.
La blanquette de veau est un plat complet traditionnel français à base de viande de veau bouillie, de carottes et de sauce au beurre.
La pièce de veau choisie pour la blanquette est généralement de la poitrine, ou de l’épaule désossée. La viande découpée en morceaux est cuite à l’eau avec les carottes, des oignons (et parfois du céleri) pour former un bouillon.

La sauce est obtenue en pratiquant la liaison avec un ou plusieurs jaunes d’œufs avec le bouillon et en y ajoutant de la crème fraîche. La blanquette traditionnelle se réalise sans farine. Ce plat peut être complété de champignons et accompagné de riz
Recette du Blanquette de veau au cookeo , une délicieuse recette, facile et rapide pour votre plat de déjeuner ou dîner en famille.

blanquette de veau champignons cookeo

Recette du Blanquette de veau  avec champignons au cookeo

 

Ingrédients

750 g de Veau
1 boite de champignons
4 carottes
1 poireau
1 oignon
un œuf
30 cl de vin blanc
2 c.a.s. de farine
200 ml de fond de veau
25 cl de crème fraîche
Etapes de préparation

Épluchez lavez et coupez les carottes en rondelles ou dés puis émincez l’oignon et coupez la viande en morceaux.
Mettez ensuite les légumes avec champignons dans la cuve de votre cookeo et faites revenir en mode dorer.
Ajoutez la viande et la farine puis remuez le contenu de la cuve en mode dorer
Ajoutez ensuite la vin et le fond de veau puis mélangez le contenu de la cuve.
Lancez la cuisson rapide – sous pression de votre cookeo pour 18 minutes.
Mélangez dans un bol le jaune d’œuf avec la crème et un peu de bouillon puis versez le contenu du bol dans la cuve, mélangez et garder au chaud.
Avec la recette blanquette de veau champignons cookeo, voila votre Blanquette de veau au cookeo , faites-vous le plaisir de la déguster..
Bon appétit !



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